ATAGO（愛拓）水果糖酸度計 （多種水果）

產品型號：

所屬分類：水果糖酸一體機（酸度機）

產品時間：2023-10-27

簡要描述：ATAGO（愛拓）水果糖酸度計PAL-BX/ACID F5 （多種水果）
糖酸比是決定水果風味的關鍵！
【關于水果糖度】
水果糖度是指果實中的蔗糖濃度，每種水果的糖度有所不同，糖度范圍也不同。糖度是指100克糖溶液里，所含的固形物的溶解克數，是表示糖液中可溶性固形物濃度的單位（Brix），果汁的可溶性固形物含量常被簡稱為：糖度或甜度，也稱為白利度（Brix），錘度

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ATAGO（愛拓）水果糖酸度計PAL-BX/ACID F5 （多種水果）

糖酸比是決定水果風味的關鍵！

【關于水果糖度】
水果糖度是指果實中的蔗糖濃度，每種水果的糖度有所不同，糖度范圍也不同。糖度是指100克糖溶液里，所含的固形物的溶解克數，是表示糖液中可溶性固形物濃度的單位（Brix），果汁的可溶性固形物含量常被簡稱為：糖度或甜度，也稱為白利度（Brix），錘度。

糖酸比（Acid-Sugar Ratio），指的是果實和果汁類之可溶性固形物量（一般以糖度折射計的Brix值表示）除以酸度而求得之數值。
一般地：糖酸比越大，水果味道以甜為主；糖酸比越小，水果味道以酸為主。

近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，消費者的味蕾已經由"吃飽”到“吃好”在演變。水果糖酸比的概念開始悄然而至，好吃的水果一般糖酸比都比較高！

1、總可溶性固形物Brix：主要由糖構成，包括蔗糖、葡萄糖、果糖、檸檬酸和少量礦物質。
2、總酸Acid（可滴定酸度）：如天然橙汁中的主要酸是檸檬酸，也含有少量蘋果酸和酒石酸，計算時以檸檬酸計算。
3、糖酸比，總可溶性固形物（Brix）與酸度（Acid）的比值。例如：當Brix為14%，Acid為1%，糖酸比為14，當Acid為0.8%時，糖酸比為17.5。對橙汁而言，一般糖酸比在12.5--19.5之間為最好。
4、食品飲料研發時也需要根據開發產品的果汁含量計算濃縮果汁的用量。對于新鮮水果，糖酸比越大，水果味道以甜為主；糖酸比越小，水果味道以酸為主。
【產品介紹】

為了方便果蔬行業用戶快速檢測糖酸比，ATAGO（愛拓）研發了一款可同時測量五種水果的水果糖酸度計---PAL-BX/ACID F5，又稱：糖酸比檢測儀、糖酸一體機，可快速測量五種水果（柑橘 / 葡萄 / 番茄 / 草莓 / 藍莓）的糖度 & 酸度、一鍵（R）顯示糖酸比。

使用ATAGO（愛拓）糖酸度計，糖度可直接取樣測量；酸度測量只需添加蒸餾水與測量樣品按重量比例（1：50）稀釋（即：果汁1ml，蒸餾水50ml）攪拌均勻后即可取樣測量。糖度及酸度測量完成后，按R鍵自動顯示糖酸比。

糖酸比指標被廣泛的應用于水果品種篩選，水果分級，水果成熟度判斷，水果口感評價等檢測項目中。

【產品參數】

【測量方法】

【標準配置】

1. 主機×1
2. 電子秤×1
3. 量勺(1ml)×1
4. 燒杯(100ml)×1
5. AAA電池×2